Polska boryka się z rosnącym problemem nadwagi i otyłości. Według najnowszych danych, ok. 60% dorosłych Polaków ma nadwagę, a co czwarty zmaga się z otyłością. Koszty leczenia chorób związanych z niewłaściwą dietą obciążają system ochrony zdrowia miliardami złotych rocznie. W odpowiedzi na te wyzwania, w 2021 roku wprowadzono opłatę od środków spożywczych – mechanizm mający ograniczyć spożycie niezdrowych produktów i finansować profilaktykę zdrowotną.

Po kilku latach funkcjonowania podatku cukrowego nadszedł czas na ocenę jego skuteczności. Czy obecny model rzeczywiście przyczynia się do poprawy nawyków żywieniowych Polaków? Czy struktura opłaty odpowiada współczesnej wiedzy o wpływie różnych składników na zdrowie? I wreszcie – czy środki z opłaty są efektywnie wykorzystywane do walki z epidemią otyłości?

Eksperci coraz częściej wskazują na potrzebę reform obecnego systemu. Jak zaprojektować system opłat, który rzeczywiście wpłynie na zmianę nawyków żywieniowych? Które produkty powinny być priorytetem w polityce zdrowotnej? W jaki sposób zapewnić, by środki z opłaty skutecznie wspierały profilaktykę i edukację zdrowotną?